春天的「千金菜」太神了,以后餐桌上少不了它!

  2020-07-15 点击量: 244 点赞238

莴笋也被大家称为莴苣、千金菜

是我们常吃的一种蔬菜

它的口感好、营养价值高

非常受大家的欢迎

今天小编就给大家仔细介绍一下莴笋

春天的「千金菜」太神了,以后餐桌上少不了它!

挑选莴笋

1.莴笋叶的叶纹要挑选密一些的,越密它的营养价值更高。

2.茎叶鲜亮、不枯、没有斑点。

3.新鲜的莴笋放在阴凉通风处约可以保存三天,冷藏约一个星期。要注意与苹果、梨、香蕉分开放,避免诱发斑点。

莴笋的价值

1.莴笋口感清爽、味道微苦、有助于增进食慾。

2.莴笋中含有丰富的微量元素,其中含量比较多的尼克酸,被称为「胰岛素的激活剂」。

3.莴笋中含钾量十分高,对高血压和心脏病患者十分有益。

舌尖上的莴笋

1.黄豆芽拌莴笋丁

食材:

黄豆芽、莴笋、红椒、红油、酱油、醋、芝麻油、盐

做法:

1.黄豆芽加少许盐用水焯一下。

2.莴笋去皮后切成小方丁,并放在水中焯一下(最好更换锅中的水)。

3.把黄豆芽与莴笋放在凉水中,之后捞出。

4.红椒切成小方丁。

5.把三种菜混合放入碗中,加入红油、适量盐,少许淡色酱油、醋、芝麻油,拌匀就好啦。

2.莴笋木耳肉片

食材:

莴笋、木耳、瘦猪肉、泡红椒、葱、蒜、姜、澱粉、蛋清、生抽、盐、鸡精

做法:

1.猪瘦肉切成片状,然后用澱粉加蛋清生抽腌製。

2.莴笋切片,姜切片、木耳用水浸泡一会,泡红椒切段。

3.锅中放油烧至七成热,把肉片放入锅中炒熟后铲出。

4.再加适量油烧至七成熟,下姜片、蒜末爆香,往锅中放入莴笋片、木耳翻炒。

5.炒得差不多熟了加入肉片同炒,最后放一些盐、鸡精就可以出锅享用啦。

3.广式香肠炒莴笋

春天的「千金菜」太神了,以后餐桌上少不了它!

食材:

广式香肠2根、莴笋2个、大蒜、油、生抽、盐、鸡精

做法:

1.把香肠放进锅中蒸10分钟左右。

2.在蒸香肠的过程中,把莴笋去皮并切片,大蒜也是一样处理。

3.香肠出锅后切成片。

4.锅中放油烧热,蒜片爆炒出香味。

5.放入香肠和莴笋同炒。

6.最后加入一勺生抽,少量盐、鸡精,炒匀就可以出锅啦。

4.木耳莴笋拌鸡丝

食材:

鸡胸肉、木耳、莴笋、青红椒、盐、鸡精、香油

做法:

1.木耳用水泡发,莴笋去皮、鸡胸肉、木耳、莴笋、青红椒全都要洗净。

2.木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。

3.先把鸡胸肉放入沸水锅中煮熟。

4.再把青红椒丝、木耳丝、莴笋丝用沸水焯一下。

5.把蔬菜与鸡肉都放进碗中。

6.加适量的盐、鸡精拌匀,撒上一些香油就完成啦。

5.莴笋棒棒鸡

食材:

莴笋、鸡胸肉、植物油、辣椒油、食盐、醋、味精、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜蒜、料酒

做法:

1.莴笋去掉皮和叶并切掉根部,然后用刮皮器刮成长长的薄片。

2.锅中放水烧开,水烧开后滴几滴植物油并倒入一勺盐。

3.把莴笋片放入锅中焯一下,捞出后马上过一下凉水。

4.锅中的水换掉,放入葱姜蒜并倒一些料酒,放入洗净的鸡胸肉至煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉,然后用手撕成细丝。

6.把生抽、醋、白糖、味精、食盐、白鬍椒粉放入一个小碗中混合(喜欢吃辣的朋友还可以放辣椒油增味)。

7.把莴笋片、鸡肉丝摆到盘中,吃的时候可以把调味料直接淋到鸡丝上,然后用莴笋捲着吃。

8.捲好之后沾上料汁,味道更为鲜美。

6.蚝油莴笋叶

食材:

莴笋叶、蒜蓉、耗油

做法:

1.把莴笋叶子切下併除去老的叶子,洗净后浸泡一会。

2.把洗净的莴笋叶切成寸段。

3.然后把切好的莴笋叶放入开水中,焯1分钟。

4.如果想要莴笋叶清爽脆口最好过凉水。

5.然后整齐地放在碟中,淋上蚝油,放上蒜蓉就可以享受美食啦。

7.水墨莴笋

春天的「千金菜」太神了,以后餐桌上少不了它!

食材:

莴笋、生抽、黑芝麻酱

做法:

1.莴笋去皮洗净,切成长方条状。

2.两勺黑芝麻酱,加入一勺生抽,然后加适量凉开水搅拌均匀。

3.拿莴笋蘸着酱吃就可以啦。

8.莴笋炒鸡蛋

食材:

莴笋 、黄瓜 、彩椒、鸡蛋 、葱姜蒜、食盐、味精、香油

做法:

1.把莴笋去皮洗净后切成菱形片,黄瓜洗净后切片,彩椒洗净后切成小块。

2.鸡蛋炒熟盛出备用。

3.锅里放油,放入葱、姜、蒜爆炒出香味。

4.放入黄瓜、莴笋翻炒一会。

5.放入彩椒、盐翻炒1分钟,最后放入鸡蛋,出锅前放入少许味精、香油调味就好啦。

9.莴笋炒虾仁

食材:

冰鲜虾仁、莴笋、蒜、朝天椒、盐、澱粉、料酒

做法:

1.虾仁在室温下解冻,加一匙料酒和适量盐腌製十分钟。

2.莴笋去皮切条,朝天椒切段,蒜切末。

3.锅中倒入一些油,烧至三四分热时放入虾仁,待虾仁变色盛出。

4.锅中再加一点油,放入蒜末和朝天椒煸炒出香味。

5.把莴笋放入锅中炒匀。

6.放炒熟的虾仁,撒入适量盐翻炒,最后倒入调好的水澱粉勾芡。

10.酸辣莴笋

春天的「千金菜」太神了,以后餐桌上少不了它!

食材:

莴笋、辣椒油、醋、香油、盐、味精、麻油

做法:

1.莴笋去皮后洗净,切成粗丝,撒入少许盐,拌匀后滤掉盐水。

2.把辣椒油、麻油、味精、醋放在一起搅拌,最后与莴笋丝拌匀装盘就好啦。

11.葱油莴笋

春天的「千金菜」太神了,以后餐桌上少不了它!

食材:

莴笋、小葱、盐、鸡精、芝麻香油、植物油、黄甜椒、白芝麻、糖

做法:

1.莴笋切掉根部后去皮,黄甜椒切丁。

2.把莴笋切成细丝,撒少许盐拌匀,腌製约15分钟。

3.滤掉腌出来的水分,加入少许鸡精和糖搅拌。

4.把莴笋装在盘子中,在上面撒上葱花、黄甜椒丁、白芝麻。

5.将芝麻油和植物油混合併放入锅中烧热,迅速浇在葱花上,拌匀后就可以享用爽口的美食啦。

12.莴笋炒腊肉

春天的「千金菜」太神了,以后餐桌上少不了它!

食材:

莴笋 、腊肉 、干辣椒 、盐

做法:

1.莴笋洗净后去皮、切片,腊肉切片,辣椒切段。

2.锅里倒入少许油,待油热后放入腊肉用中火煸炒出油。

3.再放入辣椒翻炒出香味。

4.最后放入莴笋翻炒片刻至莴笋变熟。

5.出锅前撒适量盐就可以啦。

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